silikomart | SF026 Microperforated Silicone Cake Mould AIRPLUS 11 ÉCLAIR, Non-Stick, 16 éclairs, Pack of 1 Cake Mould, 300 x 400 mm, Made in Italy

Great heat dissipation, meaning even bakes!

Uso questo stampo microforato Silikomart da parecchio tempo, principalmente per cestini di pasta frolla per crostatine alla frutta, quindi posso parlarne dopo utilizzi ripetuti e non dopo una sola prova. La differenza rispetto agli stampi tradizionali si vede subito in cottura. La microforatura fa davvero il suo lavoro: la frolla cuoce in modo uniforme, non resta umida sotto e soprattutto non si gonfia al centro. Il risultato è un cestino perfettamente cavo, regolare e pronto per essere farcito senza dover “schiacciare” o rifinire nulla. È proprio quel dettaglio che porta la resa a un livello più da pasticceria che da cucina domestica. Un aspetto interessante è che si può usare da entrambi i lati. Se si stende la frolla all’interno delle cavità si ottengono cestini leggermente più piccoli; se invece si gira lo stampo e si lavora dall’esterno, i cestini risultano un po’ più grandi. È una cosa semplice ma molto utile, perché di fatto con un solo stampo si possono ottenere due dimensioni diverse. L’antiaderenza è reale. Non ho mai dovuto imburrare lo stampo e, una volta raffreddati, i cestini si staccano senza rompersi. Anche piegando leggermente il silicone la frolla viene via in modo pulito, senza crepe o bordi scheggiati. La cottura è uniforme su tutta la superficie e non si avvertono odori strani durante l’utilizzo, cosa che con alcuni siliconi economici può capitare. Dopo varie infornate è ancora perfettamente stabile e non ha perso forma. Anche la pulizia è veloce: basta un risciacquo o un passaggio delicato e torna come nuovo. Se si lavora spesso con la frolla e si vuole fare un salto di qualità nei dettagli, questo stampo fa davvero la differenza. Non è il classico accessorio “carino”, ma uno di quelli che migliora concretamente il risultato finale.

excellent produit de la marque !

Amazing will order more soon.

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